1、精選良種

　　優(yōu)良的品種是養(yǎng)殖質(zhì)優(yōu)土雞的基礎(chǔ)。應(yīng)選養(yǎng)皮薄骨細(xì)、肌肉飽滿、肉質(zhì)鮮美、抗逆性強(qiáng)、三佳紅土雞苗，地方品種。

　　2、注重放牧

　　放牧是進(jìn)步土雞肉質(zhì)的重要措施之一。質(zhì)優(yōu)放養(yǎng)株洲土雞的育雛技術(shù)要求與快大型肉雞無異，在育雛室內(nèi)育雛30天左右轉(zhuǎn)入大棚養(yǎng)殖三佳土雞苗。一般夏日30日齡、春秋45日齡、隆冬50～60日齡開始放牧。放雞場(chǎng)地宜挑選地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、飲水方便、沒有污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較抱負(fù)。為避免雞走失或危害附近農(nóng)作物，放草場(chǎng)可設(shè)置圍欄，一直放養(yǎng)至出售。加強(qiáng)放牧可以進(jìn)步雞肉的健壯度，促進(jìn)體格健壯及羽毛嚴(yán)密亮光;還可采食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等，節(jié)約飼料和進(jìn)步肉質(zhì)。有條件的可以放一批雞換一個(gè)地方，既有利于防病，又有利于雞只尋食。

　　3、巧喂飼料

　　飼料是影響肉質(zhì)的重要因素。質(zhì)優(yōu)土雞育雛期應(yīng)飼喂易消化、營(yíng)養(yǎng)好的雛雞全價(jià)飼料。因其成長(zhǎng)速度較慢，飼猜中粗蛋白含量低于快大型肉仔雞全價(jià)料2個(gè)百分點(diǎn)，并做到少量多餐，以促進(jìn)雛雞成長(zhǎng)發(fā)育良好。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加湖南土雞苗合作飼料喂量，限制放牧進(jìn)行適度催肥。中后期合作飼猜中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動(dòng)物性飼料，限量運(yùn)用菜籽粕、棉籽粕等對(duì)肉質(zhì)和肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學(xué)合成的非營(yíng)養(yǎng)添加劑及藥物等，應(yīng)加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質(zhì)以改動(dòng)肉色、改進(jìn)肉質(zhì)和增加美味。

　　4、嚴(yán)厲防疫

　　搞好防疫滅病是養(yǎng)好質(zhì)優(yōu)放養(yǎng)土雞的重要確保。一般情況下，放養(yǎng)株洲土雞抗病力強(qiáng)，較圈養(yǎng)快大型肉雞發(fā)病少。但因其養(yǎng)殖期長(zhǎng)，加之放牧于野外，接觸病原體機(jī)會(huì)多，需要仔細(xì)按養(yǎng)雞要求嚴(yán)厲做好衛(wèi)生、消毒和防疫工作，不得有一點(diǎn)點(diǎn)懈怠，依據(jù)本地實(shí)際要點(diǎn)做好以下的防疫工作。

　　此外要特別注意防治球蟲病、卡氏白細(xì)胞蟲病及消化道寄生蟲病。經(jīng)常查看，一旦產(chǎn)生，及時(shí)驅(qū)除，肉雞中后期防治疾病盡可能不用人工合成藥物，多用中藥及采食生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

　　5、適時(shí)出售

　　適宜的養(yǎng)殖期是進(jìn)步肉質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖期太短雞肉中水分含量多，達(dá)不到質(zhì)優(yōu)土雞的標(biāo)準(zhǔn);養(yǎng)殖期過長(zhǎng)，肌纖維過老，養(yǎng)殖本錢太大，不合算。依據(jù)土雞的成長(zhǎng)生理和營(yíng)養(yǎng)成分的堆集特色，以及公雞成長(zhǎng)快于母雞、性成熟早等特色，確認(rèn)小型肉雞公雞100天，母雞120天上市;中型肉雞公雞110天，母雞130天上市。此刻上市雞的體重、雞肉中營(yíng)養(yǎng)成分、美味素、芳香物質(zhì)的堆集基本達(dá)到成雞的含量標(biāo)準(zhǔn)，肉質(zhì)又較嫩，是體重、質(zhì)量、本錢三者的較佳結(jié)合點(diǎn)。