依據(jù)雞的外貌特征、生理特征和生產(chǎn)功能記載等進(jìn)行挑選。在育種實(shí)踐中，快慢羽可進(jìn)行表型挑選，雛雞出殼后第一天依據(jù)主翼羽和覆主翼羽的長(zhǎng)短挑選出快羽、慢羽，并分別組群繁殖，在今后各代中逐漸挑選篩選慢羽群中的快羽，或經(jīng)過(guò)測(cè)定篩選慢羽群中的雜合子公雛。土雞的裝修性狀中雞冠發(fā)育遲早的挑選在30日齡左右進(jìn)行，挑選雞冠發(fā)育快、顏色紅潤(rùn)的單個(gè)留種。此外，綠殼蛋、產(chǎn)蛋功能、生長(zhǎng)速度等性狀的挑選均選用表型挑選。

　　二、單個(gè)挑選

　　單個(gè)挑選是指依據(jù)單個(gè)表型值進(jìn)行的挑選。它適合于質(zhì)量性狀和遺傳力中等以上數(shù)量性狀的挑選，單個(gè)挑選可以有效地改進(jìn)體重蛋重、蛋殼質(zhì)量、羽毛生長(zhǎng)速度和早熟性，是株洲烏皮土雞孕育種實(shí)踐中常用的辦法之一。

　　三、家系挑選

　　家系挑選是依據(jù)家系的表型值進(jìn)行挑選的一種辦法。家系挑選是現(xiàn)代家禽育種中廣泛選用的一種辦法，適應(yīng)于遺傳力低，但又很重要的經(jīng)濟(jì)性狀的挑選，例如產(chǎn)蛋量、受精率和生活力等。家系挑選并不以單個(gè)表型值的巨細(xì)為依據(jù)，而是以家系表型均值的巨細(xì)為依據(jù)，以家系為單位進(jìn)行挑選。

　　四、基因型挑選

　　基因型挑選是以表型挑選為根底，依據(jù)被選單個(gè)的先人、同胞、后裔和單個(gè)自身的遺傳功能體現(xiàn)進(jìn)行挑選。

　　質(zhì)量性狀的基因型挑選比較容易，運(yùn)用孟德?tīng)柖蓙?lái)進(jìn)行遺傳分析。例如絲毛性狀的挑選，絲毛性狀由一對(duì)隱性基因操控，在快大型烏骨雞選育中，艾維茵肉雞與絲毛烏骨雞雜交F1代悉數(shù)為正常羽，F(xiàn)代中出現(xiàn)的絲毛單個(gè)則為隱性純合體，挑選隱性單個(gè)純繁可獲得速長(zhǎng)型絲毛雞。而顯性基因挑選比較困難，因?yàn)轱@性純合體和顯性雜合體的表型相同。因此，除依據(jù)表型篩選隱性單個(gè)外，還可應(yīng)用側(cè)交辦法篩選雜合子。

　　五、單性狀挑選

　　單性狀挑選是針對(duì)某一個(gè)性狀進(jìn)行挑選，在株洲烏皮土雞育種實(shí)踐中也常常用到，特別是在一個(gè)有安穩(wěn)遺傳結(jié)構(gòu)的群體中挑選某一標(biāo)志性性狀時(shí)選用，例如青脛、青喙、烏皮、烏骨等性狀的挑選。

　　六、多性狀挑選

　　多性狀挑選是指育種實(shí)踐中對(duì)多個(gè)性狀同時(shí)挑選的一種辦法，是家禽育種中常選用的辦法。多性狀的挑選辦法有次序挑選法(把所要挑選的幾個(gè)性狀，按次序一個(gè)一個(gè)來(lái)選，這種挑選辦法需較長(zhǎng)時(shí)間，而且在遇到性狀之間呈負(fù)相關(guān)時(shí)，很可能捉襟見(jiàn)肘，在運(yùn)用上有其局限性)、獨(dú)立篩選法。