咱們經(jīng)常吃的雞肉大部分都是經(jīng)過(guò)飼料養(yǎng)殖的雜交雞。烏皮土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是鄰近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的養(yǎng)分價(jià)值比較高。首要表現(xiàn)在：

1、相比咱們養(yǎng)殖的肉雞，土雞的肉愈加健壯，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分比例愈加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種養(yǎng)分素，脂肪的含量比較低，關(guān)于咱們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值，是咱們中國(guó)人比較喜愛的肉類制品，歸于高蛋白的肉類。

2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸關(guān)于人體具有非常重要的作用，他是構(gòu)成咱們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的較基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是咱們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動(dòng)存在著密切的聯(lián)系。是咱們?nèi)梭w中不可缺少的養(yǎng)分物質(zhì)。烏皮土雞肉中的這些養(yǎng)分物質(zhì)關(guān)于咱們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育具有非常重要的意義。

3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，可以被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，咱們?cè)谧鐾岭u的時(shí)分就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和咱們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為補(bǔ)養(yǎng)的食品，曾經(jīng)孕媽媽生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的康復(fù)，人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的挑選，經(jīng)常吃土雞可以增強(qiáng)咱們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高咱們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法許多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，是真實(shí)的綠色沒(méi)有污染的肉類食物。