土雞肉好吃是公認(rèn)的。確實(shí)，株洲土雞的肉質(zhì)緊湊，并且也不會(huì)像飼料喂食的肉雞那樣肥膩。至于養(yǎng)多長(zhǎng)時(shí)間的株洲土雞才比較好吃，這個(gè)就有區(qū)別了，公雞、母雞和閹雞的較佳食用期都不一樣，且做法不一樣，食用的感覺(jué)也不一樣。以株洲土雞養(yǎng)殖場(chǎng)舉例來(lái)說(shuō)，一般土雞長(zhǎng)到3斤左右需求8個(gè)月以上，因?yàn)榛旧隙疾粫?huì)喂飼料，所以長(zhǎng)勢(shì)比較慢。

　　公雞，在株洲本地是比較少人吃的，所以市場(chǎng)價(jià)格比閹雞和母雞都廉價(jià)一些。公雞肉的做法也比較單一，只合適做白切雞，不過(guò)做出來(lái)的滋味沒(méi)有閹雞好。加上公雞在本地市場(chǎng)中的占有量也不高，就算養(yǎng)殖場(chǎng)，公雞的飼養(yǎng)比例也是十分低的，一只公雞能夠配十幾只的母雞來(lái)養(yǎng)。所以關(guān)于好不好吃，公雞基本上能夠忽略。

　　閹雞，是做白切雞較好的食材，一般以8～12個(gè)月為宜，這個(gè)時(shí)期的閹雞肉也是較好吃的，不會(huì)有嫩雞的腥味也不會(huì)像老閹雞肉那么柴。但是在株洲本地有個(gè)習(xí)慣，就是在女人做月子的時(shí)候，有必要吃閹雞燉米酒，用閹雞、紅糖、姜加米酒一同燉，有暖補(bǔ)的功效，能夠加強(qiáng)女人產(chǎn)后的恢復(fù)，從而削減女人將來(lái)腰痛之類(lèi)的問(wèn)題。這種做法的閹雞要一年以上的才佳，太嫩的閹雞不經(jīng)燉，也燉不出那種滋味來(lái)。

　　母雞，8、9個(gè)月的母雞肉質(zhì)鮮嫩，是做滋補(bǔ)品的很好選擇，也是株洲本地較貴的雞，母雞養(yǎng)8、9個(gè)月是很難到達(dá)3斤的，一般只要2斤左右，論只賣(mài)一百塊起。這個(gè)時(shí)期的母雞合適女人產(chǎn)前或康復(fù)者做調(diào)補(bǔ)之用。還有老母雞燉湯也不錯(cuò)，就是母雞中止產(chǎn)蛋或者已到產(chǎn)蛋后期預(yù)備淘汰了，加些涼性藥材一同燉，能夠起到祛火的效果，不過(guò)老母雞肉的食用質(zhì)量一般。