雞鴨魚肉、豬牛羊肉都是咱們餐桌上常見的美食。雞肉腥味少，養(yǎng)分高，滋味鮮美，更是受到咱們的廣泛喜歡，宴席上除了魚肉、豬肉，雞肉也是很常見的。不知道咱們有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，現(xiàn)在商場(chǎng)上的雞肉吃起來沒有曾經(jīng)好吃了。記得小時(shí)分在老家農(nóng)村，春節(jié)的時(shí)分都會(huì)殺自家喂食的湖南烏皮土雞。湖南烏皮土雞滋味很香很鮮美，雞肉很緊致細(xì)膩，那種滋味至今猶記。

　現(xiàn)在人們尋求經(jīng)濟(jì)效益，商場(chǎng)上的雞多半都是飼料雞、速成雞，肉質(zhì)粗糙松懈，滋味一點(diǎn)都不好吃。甚至炒雞肉都要放雞精、滋味，不然就不鮮美。我懷念小時(shí)分吃到的湖南烏皮土雞。湖南烏皮土雞養(yǎng)分高，鮮美好吃，但不好買。商場(chǎng)上真實(shí)的湖南烏皮土雞很少，由于農(nóng)村伯伯一年只養(yǎng)十幾只湖南烏皮土雞，供給自己吃的。春節(jié)之前才會(huì)把多余的湖南烏皮土雞拿到商場(chǎng)售賣，換錢買年貨。因而，能買到一只真實(shí)的湖南烏皮土雞很不簡(jiǎn)單。

　　湖南烏皮土雞價(jià)值高，一斤在五六十甚至上百元，因而也有人造假。商販把半飼料半糧食的雞假充湖南烏皮土雞售賣；或許把湖南烏皮土雞品種用完全用飼料養(yǎng)大假充湖南烏皮土雞。那么，咱們?cè)趺捶洲q商場(chǎng)上真實(shí)的湖南烏皮土雞呢？

　　辦法一：仔細(xì)觀察。首先看雞的品種是不是湖南烏皮土雞，湖南烏皮土雞的品種有三黃雞、麻雞、杏花雞等等。其次看湖南烏皮土雞的腦袋，湖南烏皮土雞的頭很小，雞冠鮮艷。然后再看湖南烏皮土雞的雞爪和腳，一般來說湖南烏皮土雞的爪子和腳都是細(xì)長(zhǎng)型，而且都是黑褐色。別的能夠觀察它的爪子，因而湖南烏皮土雞經(jīng)常跑來跑去，刨土找蟲吃，爪尖磨損比較嚴(yán)重。

　　辦法二：用手摸。用手摸湖南烏皮土雞的質(zhì)感，來感受雞的肉質(zhì)。自然環(huán)境下放養(yǎng)的湖南烏皮土雞，運(yùn)動(dòng)量大，吃蟲子、糧食長(zhǎng)大，肉質(zhì)緊致多瘦肉。而飼料雞關(guān)在籠子里，是不運(yùn)動(dòng)的，一摸一大把肥肉。

　　湖南烏皮土雞養(yǎng)分高好吃不好買，在商場(chǎng)里怎么分辯出真實(shí)的湖南烏皮土雞？有了這二種辦法就基本無誤了。當(dāng)然了，顯著的辦法仍是吃。咱們的味覺是不會(huì)欺騙咱們的，湖南烏皮土雞滋味鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，瘦肉較多。如果是燉雞湯的話，燉湖南烏皮土雞表面會(huì)浮上一層黃色的油沫，不必放雞精味精等調(diào)料，吃起來也很鮮美，這一點(diǎn)是飼料雞比不了的。祝咱們都能買到吃到真實(shí)的湖南烏皮土雞。