烏骨雞是我國畜禽基因庫中具有特殊經濟價值的珍禽,具有國外雞種所不及的優(yōu)良性狀,是我國才有的珍禽,兼?zhèn)渌幱?、肉用、觀賞價值,是我國的古老雞種之一,聞名中外的藥用家禽,國際承認的標準品種。早在元代初期《馬可波羅行記》中就有記載。表明烏骨雞早在700年前就已存在,并作為滋補和藥用的珍品。近年來我國已大力開展對烏骨雞品種資源的挖掘整理,對烏骨雞的研究也體現(xiàn)出未有的發(fā)展勢頭。如位于我國江西省的絲毛烏骨雞,其體型結構細致緊湊,體態(tài)小巧輕盈,頭小,頸短,眼烏,腳矮,皮肉俱黑而羽毛銀絲雪白或全黑,頭頂鳳冠,故有“白鳳”之稱。有人稱之為十全禽,所謂十全,是指桑冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪、毛腿、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉。
烏骨雞不僅外形奇特美觀,而且具備性情溫馴,不善飛躍,就巢性好,生長發(fā)育前快后慢等特點。同時集藥用、營養(yǎng)和觀賞價值于一身,特別是藥用價值較為明顯,烏骨雞是唐代藥方“烏雞白鳳丸”的主要原料之一。正因為如此烏骨雞生產在我國已形成較大規(guī)模。
烏骨雞原產于中國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。相傳在清朝乾隆年間,泰和養(yǎng)雞人涂文軒,選了幾只較好的泰和雞作為貢品獻到京城。乾隆如獲珍寶,賜名“武山雞”,并且賜予涂文軒官職。1915年,泰和雞以名雞的身份,在巴拿馬萬國博覽會上展出,受到各國的好評,被定為觀賞雞。從此,國內外就把泰和雞作為珍貴美麗的動物在公園內展出?,F(xiàn)在,烏骨雞的生產基地主要分布于中國南方各省,北方有些地區(qū)亦有飼養(yǎng)。
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