怎么辨別黑土雞蛋的真假呢？

　　黑土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的黑土雞所生的蛋，飲料蛋即洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場(chǎng)或養(yǎng)雞專業(yè)戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。

　　黑土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與一般雞蛋比較蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪下降3%，膽固醇下降19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無(wú)腥味。

　　黑土雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐厚，是女人美容膳食中重要的組成原料。每天一個(gè)蛋并不多余。

　　如果血膽固醇不超標(biāo)，就不用故意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量**的食物。

　　雞蛋含有天然食物中生理利用率**的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　女人的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來(lái)維持，而雞蛋是最簡(jiǎn)略、最便利、最平衡的蛋白質(zhì)食物。

　　除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。

　　翻開蛋殼，黑土雞蛋蛋清明澈粘稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中心可以直立起來(lái)；它的蛋殼堅(jiān)韌扎實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。

　　將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即便被捏得扁扁的，蛋白也不會(huì)開裂，仍是一只完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色。

　　另外，飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為赤色，往往被人假充黑土雞蛋來(lái)賣。雖然它們很相似但仍是能夠區(qū)分的：首要，前者的蛋殼較為粗糙;而黑土雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大。

　　第二，飼料雞蛋的蛋黃全部是赤色而黑土雞蛋則有紅有黃。這是因?yàn)橹挥谐粤四承┨厥獠葑训碾u才會(huì)產(chǎn)赤色蛋黃的蛋。

　　第三，飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小;黑土雞蛋蛋白稠密明澈，粘性大。

　　通過(guò)幾回比照，堆集出經(jīng)歷后就很容易把兩種雞蛋辨別出來(lái)了。

　　1.從雞蛋的外觀上看，黑土雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。

　　如果你還不能確定，可在購(gòu)買后翻開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是黑土雞蛋;

　　蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過(guò)幾回比照，你就會(huì)堆集出經(jīng)歷，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋辨別出來(lái)。

　　2.真實(shí)的黑土雞蛋的確要比市場(chǎng)上賣的任何一種雞蛋都好吃，真實(shí)的黑土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

　　3.黑土雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來(lái)了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

　　4.黑土雞蛋蛋清明澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中心可以直立起來(lái)，它的蛋殼堅(jiān)韌扎實(shí)，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即便被捏的扁扁的，蛋白也不會(huì)開裂，仍是一只完整的雞蛋。

　　5.看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，闡明貯存的時(shí)間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng)。

　　拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則標(biāo)明不新鮮;將雞蛋放在一個(gè)黑暗的地方，用小手電筒對(duì)著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋里面的空地)越小越新鮮。