雞蛋可以說是我們每天最基本的食物之一，市面上雞蛋的品種也十分豐富，面對這么多的種類，消費者怎樣才能進行明智的挑選呢？現(xiàn)在，市面上的雞蛋主要分為三種：土雞蛋?、仿黑土雞蛋以及洋雞蛋（飼料雞蛋），下面，我們就主營的了解這些雞蛋以及其分辯方法。

　　土雞蛋

　　當(dāng)產(chǎn)蛋雞通過自然散養(yǎng)，它們的食物主要是地里的蟲子、野草等天然食物，沒有經(jīng)過飼料養(yǎng)殖，每天在范圍很大的區(qū)域自由活動，那么這種雞被稱為土雞，生出來的蛋也就是土雞蛋了。土雞蛋因為不是經(jīng)過統(tǒng)一、規(guī)?；酿B(yǎng)殖，所以出產(chǎn)出來的雞蛋外觀色彩、巨細、內(nèi)部蛋白和蛋黃份額、營養(yǎng)成分等都參差不一。

　　洋雞蛋

　　洋雞蛋也就是一般雞蛋，因為有著統(tǒng)一的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖程序，所以出產(chǎn)出來的雞蛋質(zhì)量也比較整齊劃一。

　　仿土雞蛋

　　仿土雞蛋實際上就是將土雞和飼料雞的養(yǎng)殖方法合二為一。一般來說仿土雞蛋的個體差異較小，主要是通過后期的飼料喂養(yǎng)來進行調(diào)整，雞蛋的體積在土雞蛋和洋雞蛋之間。也有一些是放入了中草藥進行喂養(yǎng)的，在蛋皮和蛋黃的色彩上會有所差異。

　　怎樣分辯？

　　蛋黃：黑土雞蛋的蛋黃不容易破裂，也十分濃稠；

　　蛋白：黑土雞蛋蛋白的結(jié)合度很高，看上去很扎實；

　　價格：因為養(yǎng)殖成本較高，純土雞蛋每個成本價在1.5-2元左右，所以賣得比較便宜的，很有可能是通過化學(xué)手法假充或者是仿土雞蛋。

　　蛋殼：黑土雞蛋的不是很規(guī)整，一般比較厚；

　　色彩：因為雞的食物不同，土雞蛋的蛋黃色彩一般為菜花黃或者淺橘色；

　　以上就是分辯土雞蛋的方法，這三種雞蛋各有千秋，至于哪種雞蛋好，我們不敢妄加定論，但是如果是正宗土雞蛋，那么其他的雞蛋是無法比擬，希望以上的內(nèi)容對你有所幫助。