最近很多人在問我雪峰烏骨雞真正是長啥樣。是不是有傳說中那么補(bǔ)。今天給大家科普一下。

   雪峰烏骨雞產(chǎn)于湖南省雪峰山周邊，古時以芷江侗族自治縣史稱“烏雞國”為最，因產(chǎn)地而得名。雪峰烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種，在20世紀(jì)90年代選育形成并進(jìn)行保種，具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳“五烏”特征。雪峰烏骨雞是湖南唯一、國內(nèi)珍貴的肉蛋兼用型烏骨雞品種，也是寶貴的稀有珍禽。該品種于2009年8月通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定。2010年1月15日由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1325號公告，雪峰烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。該雞具有益氣補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)腎等功效。

   雪峰烏骨雞養(yǎng)殖歷史悠久，可查資料記載于1874年（清同治13年）《重修黔陽志》十八卷物產(chǎn)，羽之屬中記載：“家雞有數(shù)色，以毛白而皮肉與骨皆烏者為佳”。由于山區(qū)交通不便，雪峰烏骨雞養(yǎng)殖戶一直是自繁自養(yǎng)，使雪峰烏骨雞群體保持了很高的遺傳同質(zhì)性，遺傳性穩(wěn)定。雪峰烏骨雞在當(dāng)?shù)厮乇蝗嗣穹Q為“藥雞”。

   烏皮土雞，顧名思義它的骨頭都是烏的。這其實很好辨認(rèn)。至于營養(yǎng)的問題，本人覺得雞的品種是一方面但最起決定因素的一方面是飼養(yǎng)的的方式。

   首先，一定要放養(yǎng)。放養(yǎng)的雞由于在開闊地帶便于運(yùn)動所以肉質(zhì)會緊實，口感很好。散養(yǎng)的雞呼吸的空氣都會健康很多當(dāng)然身體健康營養(yǎng)價值就高了。辨別的最好辦法是看腳掌。圈養(yǎng)的雞一般很少走動所以腳掌會很肥，有明顯的脂肪堆積凸起。散養(yǎng)的腳掌則會很受且會有很厚的繭。

   第二，飼養(yǎng)的食物。真正好的雞也就是土雞喂的都是五谷雜糧而不是人工合成的飼料。現(xiàn)在很多人工飼料都添加了各種激素目的是為了讓雞迅速的長肥。這樣一來口感肯定會不好，而且吃到肚子里對身體是有危害的。辨別的辦法就是一聞，真正的土雞煮出來有一種清香。二看，土雞的湯水不會有太多的油浮于上面。

   第三，飼養(yǎng)的時間。一般真正營養(yǎng)價值高和口感達(dá)到最佳就一定要養(yǎng)半年以上。所以不要再嫌土雞貴了。農(nóng)民伯伯養(yǎng)殖的成本真的不低啊。